En un bowl colocar la manteca con el azúcar y la harina. Con la punta de los dedos ir desgranando hasta lograr un arenado fino. Incorporar el huevo y unir hasta lograr un bollo uniforme. Enfriar en heladera por al menos una hora.

Retirar y estirar la masa en la cacerola. Llevar a Fuego Corona y cocinar a blanco por 10 minutos. Reservar y enfriar.
Para el relleno, mezclar en un bowl el coco, el azúcar, los huevos y 2 cdtas de esencia de vainilla.

Para el armado, sobre la base cocida a blanco, agregar la capa de dulce de leche. Luego distribuir por encima la mezcla de coco. Tapar y cocinar a Fuego Corona por 20 minutos.