Ahuecar los zuccinis, reservar.

Picamos la cebolla, el morrón, el ajo. Ahuecamos el tomate (reservamos el centro para futuras recetas) y picamos el resto.

Calentamos la Sartén tapada a Fuego Medio 2 minutos. Colocamos un hilo de aceite y salteamos los vegetales picados. Agregamos la carne y cocinamos unos minutos a Fuego Medio hasta que la carne cambie de color. Condimentamos.

Rellenamos los vegetales ahuecados. Calentamos la Cacerola tapada 2 minutos a Fuego Medio. Colocamos las verduras, tapamos y cocinamos a Fuego Mínimo 15 minutos. Al finalizar la cocción, cubrir con queso rallado, apagar el fuego y dejar 2 minutos en la Cacerola tapada para que se funda el queso.

Para la mayonesa: Ahuecamos la palta con el ahuecador. Procesamos junto con el huevo duro, jugo de medio limón, sal y aceite hasta lograr la consistencia deseada.