En un bowl mezclamos la harina leudante con la sal. Agregamos el yogurt y el aceite, e integramos. Sumamos agua tibia de a poco hasta lograr una masa suave. Amasamos y dejamos descansar. Dividimos en 4 bollos y estiramos con palote. Precalentamos la Bifera a Fuego Máximo por dos minutos. Colocamos los bollos y cocinamos a Fuego Mínimo de un lado hasta que se doren; damos vuelta con la espátula y cocinamos del otro lado. Pintamos con manteca de ajo y perejil.

Para el cerdo, cortamos la carne en tiras y la marinamos en soja, jengibre, huevo, ajo picado y azúcar. Rebozamos en almidón de maíz y freímos en la cacerola con abundante aceite a Fuego Medio. Retiramos las piezas con espumadera.

Para el salteado, precalentamos la sartén a Fuego Máximo por dos minutos, salteamos los morrones cortados en juliana, los tomates y la cebolla. Agregamos ají picante picado y terminamos con perejil fresco y un chorrito de aceite. Montamos el salteado sobre el pan, colocamos encima el cerdo frito y finalizamos con perejil picado.