Preparación:
En un bowl colocamos el semolín, la sal, los huevos, el agua y el aceite. Formamos la masa y amasamos.
Estiramos y cortamos con un cortante de 6cm.
Para el relleno mezclamos la ricota con el queso rallado y condimentamos.
Rellenamos las tapitas de pasta, pintamos el borde y la cerramos. Unimos las puntas. En la Sartén tapada por 2 minutos a Fuego Medio rociamos con un hilo de aceite y salteamos los hongos fileteados, luego añadimos cebolla cortada en cubos pequeños y el verdeo, deglasamos con vino blanco y agregamos crema de leche. Cocinamos por unos minutos y condimentamos.
Reservamos
Llenamos la Cacerola de agua y la calentamos a Fuego Máximo hasta romper el hervor. Bajamos a Fuego Medio. Colocamos los capeletinis en el cestillo y los cocinamos en la cacerola por 10 minutos (o hasta que estén tiernos). Retiramos el cestillo y volcamos la pasta en la Salsa, sarteneamos y servimos.
Ingredientes
Para la masa:
300 gr. Semolin
3 unid. Huevos
c/n Sal
20 cc. Agua
20 cc. Aceite
Para la masa:
300 gr. Semolin
3 unid. Huevos
c/n Sal
20 cc. Agua
20 cc. Aceite
Relleno:
200 gr. Ricota
50 gr. Queso parmesano
c/n Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa:
200 gr. Crema de Leche
1 unid. Cebollla
1 unid. Cebolla de Verdeo
1⁄4 taza Vino blanco
200 gr. Champignon
c/n Ajo, sal y pimienta
c/n Aceite
300 gr. Semolin
3 unid. Huevos
c/n Sal
20 cc. Agua
20 cc. Aceite
Para la masa:
300 gr. Semolin
3 unid. Huevos
c/n Sal
20 cc. Agua
20 cc. Aceite
Relleno:
200 gr. Ricota
50 gr. Queso parmesano
c/n Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa:
200 gr. Crema de Leche
1 unid. Cebollla
1 unid. Cebolla de Verdeo
1⁄4 taza Vino blanco
200 gr. Champignon
c/n Ajo, sal y pimienta
c/n Aceite
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